CARA MEMBUAT SUSU KEDELAI DARI AMPAS TAHU DAN BAHAYANYA AIR LIMBAH TAHU

JANGAN PANDANG REMEH AMPAS TAHU

Siapa yang tidak mengenal Tahu, makanan khas Indonesia yang terbuat dari biji kedelai, bhakan bisa dibilang sebagai saudara dari tempe, karena dengan bahan dasar sama, namun proses pembuatan nya sangat berbeda.

GAMBAR TEMPE TERBUAT DARI KEDELAI
Tahu memiliki tekstur yang lembut, sehingga rasanya gurih, bisa dimasak untuk sayur sambal goreng berkuas santan, atau di goreng, juga bisa dibacem, sebagai teman makan nasi.
Dalam pembuatan tahu menyisakan ampas, yang mana dulu kala ampas tahu hanya untuk makanan ternak, namun ada juga yang mengolah menjadi tempe gembus, dan karena dari ampas saja, dan bikin tempe gembus bikinya juga mudah maka harganya sangatlah murah, bahkan dahulu tempe Gembus dianggap makanan klas bawah, tapi sekarang tidak lagi, apalagi setelah di solo ada Gembus yang dibuat sate yang terkenal dengan sebutan SATE KERE, mungkin dinamakan sate kere karena dahulunya khusus makanan untuk orang miskin, Sate Kere ini sangat lezat, bahkan sekarang penggemarnya orang berada, di Solo ada sebuah jajanan kuliner yang menyajikan sate kere, yang ngantri ga ketulungan.

Namun kethuilah bahwa ampas tahu yang dibuat Gembus tersebut ternyata masih memiliki nilai gizi tinggi, masih mengandung Protein kisaran 2.5 %, Karbohidrat kisaran 3 %, mineral adapun mineral mikro seperti Fe,Cu,Co dan Zn juga sedikit lemak, karena adanya komposisi tersebut maka ampas tahu bisa dioleh menjadi sari susu kedelai, yang mana rasa nikmatnya tidak kalah dengan Susu Kedelai asli, adapun cara pembuatnya adalah :
- Ambil ampas tahu yang masih segar, tidak berbau dan bersihkan kotoranya.
- Encerkan ampas tahu tersebut menggunakan air yang mendidih.
- Ambil 4 liter air ampas tahu dan tambahkan 3 liter air mendidih demikian juga dengan kelipatanya.
- Aduk-aduk kira-kira selama 15 menit.
- Siapkan kain saring yang bersih, kemudiakan lakukan penyaringan terhadap air ampas tahu tersebut
   dengan di peras, bisa juga menggunakan mesin pres yang memadai.
- Air hasil perasan ditmpung dan tambahkan gula sesuai secukupnya, sehingga tersa manis.
- Nikmati.

BAHAYANYA LIMBAH PABRIK TAHU DAN PENGOLAHANYA 

Sebuah industri tahu baik skala besar maupun home industri pastilah akan menghasilkan limbah cair karan dalam pengolahanya menggunakan air untuk proses perbusan dan setelah dilakukan penggumpalan air di peras yang menjadi limbah, dan ternyata limbah cair tahu apabila tidak ditangani maka akan sangat membahayakan lingkungan , disamping bau yang menyengat, limbah tahu bisa merusak ekosistem, kontur tanah bahkan mengakibatkan kematian bagi ikan, tumbuh-tumbuhan, karena dalam mengolah tahu saat proses penggumpalan menggunakan bahan kimia seperti cuka ( asam asetat ) dan lain sebagainya, jadi limbah cair tahu sebelum dibuang harus diolah terlebih dahulu , adapun PENGOLAHANYA bisa dengan cara lagoon , dan gas yang dihasilkan bisa dijadikan bahan bakar untuk keperluan rumah tangga.

SILAHKAN BUKA DAN BACA :  CARA MENGOLAH LIMBAH CAIR

Adapun air sisa pengolahan bisa dibuang ke sungai dengan syarat sudah memenuhi kriteria limbah yang dengan kualitas yang telah ditetapkan oleh dinas lingkungan hidup.