CARA MENGOLAH DAUN PEPAYA AGAR TIDAK PAHIT ITU MUDAH DAN KANDUNAGN GIZI TIDAK HILANG

Ini Resep Istri saya

CARA MENGOLAH DAN LALAP DAUN PEPAYA AGAR TIDAK PAHIT.

Hampir di seluruh wilayah Indonesia terdapat pohon pepaya, namun kalau diperkotaan sepertinya sudah jarang, bahkan tidak ada sama sekali.

Telah diketahui bahwa daun pepaya mengandung banyak Gizi diantaranya Vitamin A, Vitamin B, kalori, karbohidrat, Vitamin C, lemak, Protein dan lai-lain.
Daun pepaya biasa dimasak untuk , sayuran, atau lalapan dengan di makan mentah, namun bagi yang tidak tau rahasia cara mengolahnya maka daun pepaya tersebut tersa pahit karena mengandung senyawa PAPAIN, rupanya papain ini yang bisa menjadikan rasa pahit, namun sebenarnya papain ini senyawa yang merangsang bertambahnya nafsu makan.
Disamping daunya ternyata bunga pepaya juga sangat nikmat apabila di masak dibuat pecel, atau urpan, namun apabila tidak tahu caranya rasanya akan pahit sebagaiman daunya.
Buah pepaya juga juga enak, yang mengkal bisa untuk Lotisan, yang muda juga bisa di sayur, yang sudah masak juga sarat dengan vitamin untuk penutup makan, alias cuci mulut.
Bagi yang suka daun pepaya dan bunga akan tetapi tidak suka dengan rasa pahitnya, berikut ini cara menghilangkan ras pahit tersebut :
1. Siapkan air dan tanah liat ( lempung , clay )secukupnya.
2. Larutkan lempung dalam air tersebut, kemudian biarkan samapai mengendap.
3. Ambil air bagian atas yang terpisah dari endapan lempung.
4. Gunakan air dari lempung tersebut untuk merebus daun pepaya yang dikehendaki.
5.Siapkan panci yang diisi air.
6. Masukan daun pepaya ke dalam panci tersebut bersamaan dengan air lempung ( tanah liat )
7.Rebus di atas kompor
5. Tunggu sampai masak.
6. Hasil rebusan tersebut bisa diolah lanjutan misal di bumbu pedas atau bisa langsung untuk lalapan.

Ada cara lain yang biasa dilakukan istri saya untuk menghilangkan rasa pahit atau setidaknya mengurangi:
1. Siapkan daun pepaya yang akan di rebus.
2. Cuci sampai bersih.
3. Ambil beberapa lembar daun jambu biji ( jambu kluthuk )
4.Siapkan panci yang bersih
5. Isi pance dengan air secukupnya.
6. Masukan daun pepaya dan daun jambu biji kedalam panci tersebut.
7. Rebus di atas kompor sampai matang.
8. Angkat dan tiriskan.
9. Daun pepaya siap untuk lalapan.

Atau apabila menginginkan untuk lalapan kondisi mentah dan tidak pahit adalah dengan cara di bawah ini :
1. Ambil daun pepaya muda
2. Ambil daun jambu mete ( pupusnya ).
3. Makan secara bersamaan antara daun pepaya dan pucuk daun jambu mete tersebut.
4. Akan lebih nikmat dengan sambal tomat.

Ada juga dengan cara yang paling sederhana :
1. Ambil daun pepaya yang masih agak muda
2. Siapkan panci yang diisi air secukupnya.
3. Panaskan air dan ditambah garam secukupnya.
4. Masukan daun pepaya dalam air panas yang terdapat garam tersebut.
5. Biarkan sampai empuk , kira-kira 15 menit.
6. Tiriskan
7. Selamat menikmati untuk lalapan bersamaan sambal tomat.... HUUEENNNAAAAKKKK.


Semoga bermanfaat